Bulgarischer Name: Bob-Tschorba
Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde, die Bohnen müssen am Vorabend im Wasser eingeweicht werden.
Bob-Tschorba wird meistens zu Mittag gegessen. Sie gilt sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptgericht.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Bohnen (weiße, braune oder schwarze)
2 Karotten
2 Zwiebeln
1-2 Paprikaschoten
2 Tomaten
Salz, Öl
Petersilie
Grüne Minze
Zubereitung:
Die am Vortag eingelegten Bohnen in einen Topf geben und kochen. Ein wenig Öl dazu geben. Karotten, Zwiebeln und Paprikaschoten waschen und schneiden. Nach 20 Minuten Kochzeit das geschnittene Gemüse hinzugeben. Wenn die Bohnen gar sind, die geschnittenen Tomaten hinzugeben. Nach ca. 10 Minuten Kochzeit kommen auch Petersilie und Grüne Minze in den Topf. Mit Salz abschmecken. Bob Suppe wird meist lauwarm serviert.
Bob Tschorba schmeckt besonders gut, wenn man die Bohnen in einem Tontopf am Kaminfeuer zubereitet. Scharfer Paprika passt sehr gut zu Bob Suppe.