Kalte Gurkensuppe
Bulgarischer Name: Tarator
Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten, sehr einfach
Diese kalte Gurkensuppe passt sehr gut zu der Sommerhitze. Tarator wird sehr leicht zubereitet und dient als Erfrischungsmittel, ist aber auch etwas sättigend. Gut auch als Vorspeise für einen Salat geeignet.
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Becher Joghurt (2 x 400 g)
- 2 Salatgurken
- 4-6 Zehen Knoblauch
- Dill
- 3-4 Walnüsse
- Öl
- Salz
Zubereitung:
Die Gurken schälen und sehr klein schneiden. Den Knoblauch, den Dill und die Walnüsse kleinhacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Joghurt hinzugeben und rühren. Einen halben Liter kaltes Wasser dazu geben und gut rühren. Mit Salz und Öl abschmecken. Eiswürfel kommen auch hinzu, wenn Tarator nicht genug kalt ist.
Tarator wird gerne von Großen und Kleinen gegessen. Er schmeckt gut und ist auch gut für die Gesundheit. Tarator ist eine gute Mese zu Mastika und Rakia.
Wer kein Knoblauch mag, kann darauf natürlich auch verzichten.
Lecker und leicht – Tarator mag eigentlich jeder!
