Bulgarischer Pfannkuchen
Bulgarischer Name: Palatschinki
Zubereitungszeit: etwa 20-30 Minuten
Pfannkuchen werden in Bulgarien sowohl zum Früstück, als auch zum Nachtisch und auch als Vorspeise oder Hauptgericht zubereitet. Je nachdem, ob sie mit Marmelade und Honig oder mit Schinken und Käse belegt werden. Palatschinki sind ein beliebtes Gericht und passen gut zu jedem Geschmack. Besonders lecker schmecken sie in den Gebirgsregionen, wo Marmelade aus Waldfrüchten zubereitet wird.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Mehl
250 ml Milch
3 Eier
Butter zu Einstreichen der Pfanne
Zubereitung:
In eine große Schüssel die Eier einschlagen und verrühren. Das Mehl langsam dazugeben, dabei weiterrühren. Vorsichtig auch die Milch hinzugeben und wieder rühren. Wenn man keinen Mixer hat, um kräftig verrühren zu können, könnte man es mit einer Gabel tun. Der Teig sollte flüssig, ohne Mehlstücke sein.
Die Pfanne erhitzen und mit Butter streichen. Den Teig mit einem Suppenschöpflöffel in die Pfanne geben. Nach kurzer Zeit wenden.
Die fertigen Palatschinken je nach Geschmack süß bestreichen oder mit Fleischwurst, geriebenem Käse, geschnittenen Sauergurken belegen.