Das Rosental ist eigentlich – wie der Name es schon andeutet – für die Rosen bekannt, aus denen man das weltbekannte bulgarische Rosenöl gewinnt. Die Region wird durch das Balkan- und Sredna Gora-Gebirge begrenzt. Das Klima im Rosental zeichnet sich durch eine hohe Niederschlagsrate im Frühjahr aus.
Die bekannteste Rebsorte im Rosental ist der Rote Misket, aus dem hervorragende Weißweine hergestellt werden. Angebaut werden noch die Weißweinsorten Riesling, Rkaziteli und Chardonnay. Vereinzelt trifft man auch auf Cabernet Sauvignon und Merlot, die jedoch weniger zu empfehlen sind. Für Rotweine ist das südliche Anbaugebiet Thrakien vorzuziehen.
Eine Asuwahl der bekannteste Weinkellereien im Rosental: Chateau Windy Hills, Sinite skali, Slaviantsi.
Gesamtanbaufläche: 15 000 ha.