Eine der wichtigsten Fleischbeilagen in Bulgarien!
Zutaten:
1 kg Hackfleisch, 65% Schwein 35% Rind, 2 Zwiebeln, ganz fein gehackt, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung:
Das Fleisch salzen, durchkneten, zudecken und im Kühlschrank 6 Stunden stehen lassen. Danach mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Zwiebel und 5-6 TL Wasser vermischen. Weitere 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ca. 2 cm dicke und 10 cm lange Würste aus dem Fleischteig formen und bei mittlerer bis starker Hitze von drei Seiten je 4 Minuten grillen. Heiß servieren.