Was man an Weihnachten in Bulgarien so isst…
Das Weihnachtsfest in Bulgarien ist durch eine Vielfalt an Bräuchen und festlichen Speisen gekennzeichnet. Der festlich gedeckte Tisch unterscheidet sich jedoch wesentlich am 24.Dezember (Heiligabend), wenn nur fleischlose Gerichte auf den Tisch kommen, und an Weihnachten, wenn meistens Schweinefleisch konsumiert wird.
Wie es die Tradition am Heiligabend verlangt, zündet das älteste Mitglied der Familie das Feuer im offenen Kamin an. Dann isst die ganze Familie zu Abend zusammen, während der sogenannte Badnik im Feuer brennt. Der Badnik stellt ein Teil eines Eichenbaums dar, und wenn er den ganzen Abend lang brennt und Funken sprüht, sagt das ein gesundes und fruchtbares Jahr voraus. Am Tisch muss es 7, 9 oder 11 fleischlose Speisen geben, unter denen in der Regel Oshaf (trockene Früchte, die im Wasser gekocht wurden), Sarmi (mit Reis gefüllte Kohlblätter), Bohnen, Wein, Nüsse, gekochter Weizen mit Honig zu finden sind. Und natürlich: Tikvenik!
Da es an kulinarischen Verführungen gar nicht fehlt, hier eines der vielen leckeren Weihnachtsrezepte, die den bulgarischen Tisch noch stimmungsvoller und einladender machen: Rezept für bulgarischen Tikvenik.
Wir wünschen Ihnen eine frohe Weihnachtszeit!