Bulgarischer Name: Selen bob Tschorba

Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde.

Bob-Tschorba wird meistens zu Mittag gegessen. Sie gilt sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptgericht.

Zutaten für 4 Personen:

300 g grüne Bohnen

2 Karotten

2 Zwiebeln

1-2 Paprikaschoten

2 Tomaten

Salz, Öl

Dill

2 Eier

1 Becher Joghurt (400 g)

Zubereitung:

Die grünen Bohnen waschen und schneiden. Man könnte auch grüne Bohnen aus der Kühltruhe oder aus der Dose nehmen. Dann ist die Kochzeit kürzer. Frische grüne Bohnen schmecken jedoch besser. Karotten, Zwiebeln und Paprikaschoten waschen und schneiden. Das geschnittene Gemüse in einem Topf anbraten. Wasser und die grünen Bohnen hinzugeben und kochen. Nach 30 Minuten Kochzeit die geschnittenen Tomaten hinzugeben. Wenn das Gemüse gar ist, den geschnittenen Dill hinzugeben. Mit Salz abschmecken.

Den Kochtopf von dem Feuer nehmen. Die Eier und den Joghurt in eine Schüssel geben und gut rühren. Dann kommt das Gemisch vorsichtig in den Topf. Die Bohnensuppe muss nicht sehr heiß sein.

Grüne Bohnensuppe wird meist lauwarm oder kalt serviert.