Bulgarischer Gjuvetsch mit Fleisch vom Lamm
Zutaten:
500 g Lammfleisch, 2 Zwiebeln, 3 Zucchini, 1 rote und 2 grüne Paprikaschoten, 1 Aubergine, 2 Tomaten, 150 g Bohnen, 4 große Kartoffeln, Petersilie, 250 g Fett, 2 Eier, 2 EL Joghurt, Salz und Pfeffer.
ZUBEREITUNG:
Fleisch in Würfel schneiden, mit der Hälfte des Fettes brennen, danach salzen und pfeffern, und die geschnittenen Paprika dazugeben. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln säubern, gehackt im restlichen Fett dünsten, salzen, fein gehackte Petersilie beimischen. Alles in ein Tongefäß legen, eine Tasse Wasser darüber gießen und in der Röhre backen lassen.