Eier mit Gemüse
Bulgarischer Name: Mischmasch
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten
Mischmasch bedeutet eine Mischung aus gebratenem Gemüse und Eiern. Es wird ganz leicht zubereitet und daher sehr beliebt. Die Zutaten kosten nicht viel.
Zutaten für 4 Personen:
5-6 Zwiebeln
4 Paprikaschoten (rot oder grün)
5-6 Tomaten
Öl
Salz
Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln und Paprikaschoten klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Tomaten schälen und fein hacken. Wenn die Zwiebeln und Paprikaschoten gar gebraten sind, die Tomaten dazugeben. 10-15 Minuten braten lassen. Eier in eine Schüssel geben und rühren, dann in die Pfanne schütten. Gut rühren. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Fertig.
Eine Speise, die besonders im Sommer und Herbst zubereitet wird, da es zu dieser Zeit viel Gemüse gibt und es billiger ist. Man könnte es auch ohne Eier zubereiten. Schmeckt phantastisch.