Restaurant und Mechana in Bulgarien
Bulgarische Restaurants im authentischen volkstümlichen Stil sind typisch für die Winter-und Sommerkurorte in Bulgarien. Gaststätten sind im Prinzip ein beliebter Ort zum Treffen im Freundeskreis. In den Großstädten bevorzugen die Leute Lokale und Schnellimbissräume zu besuchen. Pizzerien, Cafeterias und Bierstuben haben leider die typisch traditionellen bulgarischen Gaststätten in den Hintergrund gedrängt. Die Wende in den 90er Jahren hat mit sich auch eine neue moderne Weltanschauung gebracht. Typisch bulgarische Gaststätten werden zu bestimmten Festen und Feiern besucht oder Touristen angeboten.
Die Großstädte Bulgariens, wie Sofia, Plowdiw, Warna, Russe verfügen über eine Vielfalt von Restaurants, wo internationale Küche untergebracht wird. Die Einrichtung der Lokale ist nach dem spezifischen Stil des Volkes orientiert, dessen Tradition sie wiedergibt: Englischer Pub, Deutsche Bierstube, Italienische Pizzeria, Chinesisches, Mexikanisches, Russiches, Arabisches, Indisches, Bulgarisches Restaurant.
Die Menükarte bietet typische traditionelle Landesgerichte an. Die Musik richtet sich nach der Nationalität. Übliche Gaststätten, die nicht typisiert werden, bieten Gerichte aus der nationalen sowie internationalen Küche an. So kann man verschiedenes auf der Tafel bekommen.
Bulgarische Restaurants
Bulgarische Restaurants mit traditioneller Küche bieten oft ein Folkloreprogramm an. Die Musiker und die Tänzer sind in Volkstrachten angezogen und stellen die typisch bulgarische Volksmusik vor. Wenn man Lust hat, kann man mitmachen und einen bulgarischen Choro (Reigen) oder Ratscheniza spielen. Die Schritte sind nicht so schwer zu lernen und man amüsiert sich sehr.
Die kleineren Städte Bulgariens, wie Bansko, Sandanski, Petritsch, Trjawna, Troyan, Melnik, in denen sich Touristen aufhalten, haben jedoch den alten traditionellen Stil aufbewahrt. Das gilt besonders für die Erholungsstätten, die ein beliebtes Reiseziel nicht nur für Ausländer, sondern auch für Bulgaren sind. Hier kann man eine richtige Mechana besuchen und eine bezaubernde Atmosphäre erleben.
Die Einrichtung an solchen Orten ist im volkstümlichen Stil: Bunte Tischdecken, Wandmalereien, Tongefäße hängen an den Wänden. Die Kellner sind an manchen Stellen mit Volksträchten angezogen. Die Teller und die Gläser sind meist aus Ton mit schönen Ornamenten.
Was ist eine Mechana in Bulgarien?
Je nach der Größe sind in einer Mechana mehrere Feuerstellen vorhanden, wo gegrillt wird. Oft gibt es da auch einen Weinkeller, wo der Wein gelagert wird. Für die gemütliche Atmosphäre ist meistens ein Orchester eingestellt. Die Speisekarte bietet typische Spezialitäten für den Ort. Die tragen oft den Namen des Ortes (Kapama po Banski in der Gegend von Bansko).
Im Winter kann man sich in den Gebirgskurorten immer darauf verlassen, dass es ein Kamin gibt. Meist ist die Mechana ein alter Bau und erweckt das Interesse in architektonischer Sicht. Die Wände können nur aus Steinblöcken bestehen, ohne gestrichen zu sein.
Im Sommer kann man an der Schwarzmeerküste den Nestinarski Feuertanz erleben. Das ist ein Tanz auf brennenden Aschen, am mesiten verbreitet in der Strandzha Region. Er wird oft in bulgarischen Restaurants am Schwarzen Meer aufgeführt.