Der Wein in Bulgarien
Bereits vor 5000 Jahren haben die Thraker auf dem Territorium des heutigen Bulgariens Wein angebaut. Die heutigen bulgarischen Winzer produzieren Weine, die einen einzigartigen Genuß bieten. Die Herstellung von Wein ist ein Bestandteil der Tätigkeit bulgarischen Bauer, neben Viehzucht und Landwirtschaft. Wein und Rakia werden meist zum Eigenbedarf hausgemacht.
Fast jede Region in Bulgarien verfügt über eigene Rot- und Weißweine. Rund um Sliwen entstehen die Rotweinsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Weiter westlich bei Asenowgrad wird der ebenfalls rote Mawrud erzeugt. Mawrud ist eine der ältesten Reben Bulgariens. Heute ist sie hauptsächlich in der Region um Plowdiw in Südbulgarien verbreitet. Ebenso beliebt wie edel sind die so genannten Melnikweine aus dem bulgarischen Südwesten. In Mittelbulgarien sind die Weinsorten aus Sungurlare und Slawjanzi bekannt .
Zu den besten auf der bulgarischen Weißweinkarte zählen: Misket aus Straldja, Traminer aus Khan Krum, Schardone aus Khan Krum, Dimiat und Sauvignon Blanc aus Targoviste.
Trifon Saresan (Feiertag des Winzers) ist ein bulgarisches Volksfest zu Ehre des Heiligen Trifon. Es wird nicht nur von den Winzern, sondern auch von den Gärtnern und Kneipenwirten am 14. Februar gefeiert. Obwohl es ein alter bulgarischer Brauch ist, nehmen an dem Fest sowohl Erwachsene, als auch junge Menschen teil.
Rot- und Weißwein passt im Prinzip zu jedem Gericht. Man kann sich jedoch dem Ober darauf verlassen, dass er zu einer bestimmten Speise auch bestimmten Wein wählt.
Welcher Wein schmeckt Ihnen am besten?
Wein ist als ein Getränk definiert, das von Früchten der Weinrebe stammt. Wein verfügt über folgende Grundbestandteile:
- Wasser
- Säure und Zucker
- Phenole (Farbstoffe und Tannine (Gerbstoffe))
- Alkohol
- Aroma
Die Lage (bwz. das Anbaugebiet) hat einen wichtigen Einfluss auf die Qualität des Weines. Auch wenn Bulgarien ein kleines Land ist, so ist das Klima in seinen Regionen sehr unterschiedlich. Im Südwesten finden sich beispielswiese Orte, die auch im Winter ein mildes-mediteranes Klima vorweisen, während es an Küstenregion dann sehr feucht und im Norden – auch wenn das Land dort relativ flach ist – kalt werden kann.
Überblick der wichtigsten Weinanbauregionen in Bulgarien
Wein aus der Donauregion (Nordbulgarien)
Viel Spaß beim Kennenlernen der verschiedenen Bulgarischen Weine!