Schopski- Käse / Käse nach Art der Schopen
Bulgarischer Name: Sirene po schopski
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Das ist eine sehr bekannte Variante zur Zubereitung einer hervorragenden Speise in einem kleinen Tontopf. Die kostet auch nicht sehr viel Zeit und Mühe. Und ist sehr lecker. Wie der Name schon sagt, stammt das Gericht aus dem Gebiet der Schopen, also dem Umland Sofias (wie auch der Schopska Salata)
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Weißkäse (entsalzt)
- 10 g Butter
- 2 Tomaten
- 4 scharfe Paprika (Chilischoten)
- 4 Eier
- Paprikapulver (süß oder scharf)
- Petersilie, Tschubriza, Basilikum
Zubereitung:
Den Tontopfgrund mit Butter streichen. Darauf die Stücke Weißkäse legen und mit den Gewürzen bestreuen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Käsestücke einordnen. Chilischoten hinzugeben. Das Gericht in geheiztem Backofen kurz (5-6 Minuten) backen. Je Topf kommt dann ein Ei darüber. Noch wenige Minuten backen, bis die Eier fertig sind.
Eine andere Variante wäre als geröstete Paprika im Tontopf möglich.
Das Gericht wird besonders im Sommer sehr gut verzehrt, es ist leicht verdaulich und belastet den Körper auch bei hohen Außentemperaturen nicht.
Man könnte nach Wunsch auch kleine Stücke Fleischwurst oder Filet hinzugeben.
Hier wird der Sirene po Schopski stilecht mit einer scharfen Paprika serviert (luta tschuschka).