Zutaten:
4 Schweineschnitzel, 1 Ei, Salz und Pfeffer, 125 g Mehl, 125 g Semmelbrösel, 2 EL Schweineschmalz, 500 g Natur-Joghurt, 500 g Tomate aus einer Dose, 200 g Tomatenketchup, 5 Zwiebeln, 3 grüne Paprikaschoten, 3 gelbe Paprikaschoten.
ZUBEREITUNG:
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, nacheinander in Mehl, die verschlagenen Eier und Paniermehl wenden. Panade fest andrücken. Schmalz erhitzen, Schnitzel darin anbraten, herausnehmen und dachziegelartig legen. Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen, mit Joghurt, zerkleinerten Tomaten sowie Tomatenketchup verrühren und die Schnitzel zugeben. Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten in Streifen schneiden und über die Schnitzel verteilen. Alles in den vorgeheizten Backofen setzen und bei: 200 °C ca. 40-45 Minuten backen.